Tag: restaurace

Články k tagu

Jak jsem ztratil hospodu

Nestává se často, aby člověk v televizi sledoval zpravodajství z místa, které hraje nějakou roli v jeho mimopracovním životě, a dozvěděl se tak, že v něm nějakým, třeba okrajovým způsobem zarezonovaly aktuálně probíhající dějiny. Nedávno se mi to přihodilo, pocity to navodilo rozporné a hořké. V televizním zpravodajství a diskusích na sociálních sítích se probírala hospoda U Hrocha. V dobách, kdy redakce našeho periodika sídlila nedaleko na Malostranském náměstí, jsem tam býval relativně častým hostem. Nejsem si jistý, jestli návštěvu v dohledné době zopakuji.

VIDEO: „Říkám, abyste šli do hajz*u.“ Pražský výčepní odmítl obsloužit židovské hosty

Výčepní v pražské pivnici U Hrocha na Malé Straně odmítl obsloužit českého žida a Izraelce s doprovodem a vyhodil je z podniku s argumentem, že došlo pivo a nemá dostatek místa. Odkazoval i na nedalekou demonstraci. Odmítnutí zákazníci a svědek konfliktu naznačují, že ze strany personálu podniku šlo o projev antisemitismu, hospoda se nadále brání tím, že je neobsloužila kvůli nedostatku místa. O incidentu informovala CNN Prima News, která přinesla také video z incidentu.

Země malých pivovarů

„Jo, malé pivovary, to je teď módní trend a výmysl poslední doby!“ Slyšet takovou větu při debatách u hospodského stolu nad plnými půllitry není nic výjimečného. Není potřeba hned karatelsky zvedat prst a začít poučovat, že tak to rozhodně není. Na té větě polovina pravdy je, minipivovary jsou teď skutečně v kurzu a jejich počet v Česku už dávno přesáhl čtyři stovky. Ale žádná novinka to není. Nejstarší český malý pivovar, tedy podle současných definic takový, který má roční výstav menší než deset tisíc hektolitrů, začal vařit pivo před víc než pěti sty lety a dodnes s tím nepřestal. Je v pražské Křemencové ulici, patří k němu i hostinec a kabaret a jmenuje se U Fleků.

Michelin Guide míří do Česka vábit movitější turisty. „Proč máme být pořád všichni na proletářské úrovni?“

Bouře kolem desítek milionů z veřejných peněz pro společnost Michelin je u konce. Vláda se nakonec rozhodla zaplatit. V čem ale spočívá „kouzlo“ gastronomického průvodce světem, který už vychází přes sto let? A pomůže skutečně rozvoji turismu i v regionech? „Je to propagace České republiky v zahraničí, která oslovuje movitější klientelu. Nestydím se to říct, nevím, proč máme být pořád všichni na proletářské úrovni,“ říká v rozhovoru pro deník Echo24 Ivan Chadima, uznávaný hoteliér.

Peníze od státu pro Michelin: V době, kdy krachují vesnické hospody, mám pochyby, říká Bartoš

Jednání o poplatku společnosti Michelin za zařazení do prestižního gastronomického průvodce zaberou nějaký čas. Na případném financování by se měly podílet i jiné subjekty než stát, uvedl vicepremiér a ministr pro místní rozvoj Ivan Bartoš (Piráti). Právě ministerstvo pro místní rozvoj (MMR) má o uvolnění peněz rozhodnout. Některé restaurace v Česku sbírají podpisy pod otevřený dopis pro premiéra Petra Fialu (ODS) a celou vládu s výzvou, aby stát poplatek zaplatil.

Češi se stěhují z hospod domů

Poslední tři roky s covidem, uzávěrami, na jejichž konec plynule navázala válka na Ukrajině a mohutná inflace doma, byly zátěžovou zkouškou i pro české pivo. Jednu takovou bilanci prováděli odborníci, historici a fandové národního nápoje v minulých dnech na půdě pivovaru Falkenštejn v severočeské Krásné Lípě. Salon Echa navštívili Martin Altschmied z Cechu domácích pivovarníků, ředitelka Českého svazu pivovarů a sladoven Martina Ferencová, historik Michal Horáček, autor Pivandrů, tedy pivních průvodců českými kraji, Kryštof Materna a pořadatel konference i většinový majitel pivovaru Falkenštejn Jan Srb.

Prazdroj bije na poplach. Za čtyři roky zaniklo 1300 vesnických hospod

Hospody na vesnicích a v menších městech do 5000 obyvatel jsou nejohroženějším segmentem gastronomie v ČR. Za čtyři roky jich podle dat Plzeňského Prazdroje skončilo 15 procent, přes 1300 provozoven, z toho loni 250. Po dvou covidových letech loni do jejich podnikání výrazně zasáhl růst cen všech vstupů, který nemohou plně přenášet na hosty, řekl ČTK mluvčí pivovaru Zdeněk Kovář. Na celou gastronomii dopadá podle obchodního šéfa Prazdroje Tomáš Mráze razantní růst cen vstupů.

,,Zdražovat pivo, ale víno nechat bez daně?“ Restauratéři volají po zbrždění změn DPH

Restauratéři volají po zmírnění „fatálních“ dopadů možného navýšení DPH na stravování a zejména pivo. Podle analýzy dopadů by to znamenalo desítky procent propadu v ziscích a značnou hrozbu pro venkovské podniky, které čelí výraznému úbytku poptávky. Mezi návrhy je tak odklad možného navýšení, vyšší sazba na rozvoz jídel i podmínka, bez které se „nelze bavit“: zavést spotřební daň na tichá vína.

Otrávených jídlem v Hradci Králové přibylo. Hygienici uzavřeli asijskou restauraci

Lidí se zdravotními obtížemi po jídle v jedné z asijských restaurací v centru Hradce Králové v posledních hodinách přibylo. Krajská hygienická stanice (KHS) Královéhradeckého kraje má k úternímu ránu nahlášeno 46 lidí, z toho u 16 z nich byla potvrzena salmonelóza. Uvedla to mluvčí hradecké KHS Veronika Krejčí. Údaje jsou k 8:30. Hygienici nařídili uzavření provozovny a její sanitaci. KHS v pondělí okolo 13:00 informovala o 35 případech, z toho v 15 byla potvrzena salmonelóza.

Zaplaťte, nebo nebudou hvězdy. Michelin chce po Česku 10 milionů za hodnocení restaurací

Česká republika má nově platit francouzské firmě Michelin za to, že vyšle do země své inspektory, aby zhodnotili české restaurace a přidělili jim případně „svaté grály“ gastronomie, michelinské hvězdy. Ministerstvo pro místní rozvoj by mělo zaplatit 10 milionů korun za to, že bude Česko v průvodci Michelin zahrnuto. Michelin dříve za svá hodnocení žádné peníze nevyžadoval, to se ale od loňského roku změnilo. Nový poplatek se týká několika zemí střední a východní Evropy.

Nejlepší restaurace na světě zavírá. Noma se mění v gastronomickou laboratoř

Jedna z nejlepších a nejslavnějších restaurací na světě Noma v Kodani oznámila, že se na konci roku 2024 uzavře kvůli ekonomickým a provozním problémům. Luxusní gastronomický podnik oceněný několika michelinskými hvězdami se má proměnit v gastronomickou laboratoř. Majitel restaurace a uznávaný šéfkuchař René Redzepi řekl, že je chod dánské restaurace pro něj i jeho stovku zaměstnanců „ekonomicky neudržitelný“. „Abychom zůstali Nomou, tak se musíme změnit.

Zavírání hospod teď výrazně zasáhne i menší města, obávají se restauratéři

Třetina hospod a restaurací, kam Plzeňský Prazdroj dodává pivo, si zejména kvůli energetické krizi není jistá svojí existencí. Skončit je rozhodnuto jedno procento z nich. Vyplývá to ze zářijového průzkumu mezi 5500 provozovnami. Největší pivovar v zemi dodává svá piva do 20.000 podniků, což jsou dvě třetiny celkového počtu restaurací a hospod v ČR, uvedl jeho mluvčí Zdeněk Kovář. Zavírá restaurací se nejvíc týká měst do 20 tisíc obyvatel.

Češi brzdí v utrácení. Přestávají chodit do restaurací

Češi začali šetřit na obědech v restauracích. V červnu za jeden oběd zaplatí host v průměru 160 korun, což je o 10 procent více než minulý rok, avšak růst útrat stoupá velmi pomalu a majitelé mají nižší zisk. Za obědy v restauracích utrácí nejvíce obyvatelé Prahy. Zvyšující se ceny způsobily také úbytek strávníků. Informuje o tom společnost Edenred.

,,Na levnější jídlo můžete zapomenout.“ Čechům dochází peníze na obědy a zřejmě bude hůř

Obědy „za stovku“ jsou minulostí a lidé se začínají nad svými výdaji za ně zamýšlet. Podle dat i zkušeností z restaurací už začínají lidé hledat levnější cesty a tržby drží nahoře spíše vyšší ceny než trvající zájem návštěvníků. „Musíme se rozloučit s tím, že by lidé měli na normální oběd pět dní v týdnu,“ řekl deníku Echo24 restauratér Luboš Kastner. Ukazují to i data společnosti Edenred, jejíž index sestává z plateb více než 220 tisíc zákazníků se stravenkovými kartami.

WC zdarma: Přijďte na toaletu ke starostovi Prahy 7, vyzývá cedule před domem Čižinského

Místo veřejného WC zdarma do restaurace. Starosta Prahy 7 a kandidát na primátora Jan Čižinský (Praha sobě) vzbudil rozruch svým návrhem na řešení nedostatku veřejných toalet. Nechal by to na pražských restauracích. Ty by měly podle jeho slov pouštět lidi na toaletu zdarma. Nápad se nelíbí nejen restauratérům, ale zareagovali na něj i Svobodní, kteří nainstalovali před starostův dům v Holešovicích dvojjazyčnou ceduli s nápisem „veřejné WC u Čižinských“.

Hospod na vesnici dramaticky ubývá. Pivovar chce zastavit jejich „vymírání“

V obcích ČR do 5000 obyvatel skončilo za poslední tři roky 12 procent hospod. Jde téměř o dvojnásobek v porovnání s městy nad 20.000 obyvatel. Vyplývá to z průzkumu Plzeňského Prazdroje. Největší český pivovar proto rozšířil svůj program Vesnice na podporu obecních hospod. Do programu se zapojilo už téměř 900 provozoven, více než desetina všech vesnických hospod v ČR. Pivovar jim pomáhá finančně i radami, jejich prodeje stouply meziročně o osm procent. Oslovení provozovatelé potvrdili, že jim to pomáhá.

Ceny piva a jídla zřejmě poletí nahoru. Náklady se mohou měnit každé dva týdny

Češi si budou zřejmě v příštích měsících muset zvykat na stále vyšší ceny jídla i pití v restauracích či hospodách. Od začátku roku není výjimkou zdražování až o dvacet procent, kromě jídla zdražuje například i řada pivovarů, což se výrazně projevuje do cen točeného piva. Podniky ke zdražování tlačí zejména zvýšené náklady, jejichž ceny se mohou měnit i několikrát za měsíc. Nejprve koronavirus, nyní mění návyky zákazníků prudký nárůst cen.

Za oběd v restauraci si připlatíte. Jídlo meziročně zdražilo o 15 korun

Oběd v restauraci v březnu podle společnosti Edenred meziročně zdražil asi o 15 korun na 156 korun. Nejdražší obědy byly v Praze, průměrná cena činila zhruba 175 korun. Jídlo může v důsledku vysoké inflace a dalších nákladů provozovatelů stravovacích zařízení dál zdražovat. Počet lidí, kteří šli v březnu do restaurace na oběd, poprvé od září 2020 překonal hranici 50 procent proti době před koronavirovou krizí. Růst spotřebitelských cen je v dalším období může od návštěvy ale odradit.

Předzvěst velkých plánů

V kontextu rozpadajících se starých stavení, ošklivých katalogových domů, drolící se vozovky a neudržovaného veřejného prostoru vás už první pohled na tuto budovu potěší. Její bílá hladká omítka totiž nenechá žádného kolemjdoucího na pochybách, že zjevně nedávné rekonstrukci někdo věnoval patřičnou pozornost a péči. Pokud tudy jen projíždíte, decentní označení kavárny na fasádě vás přiměje zaparkovat a zajít si sem na pivo, čaj nebo něco sladkého.

První den bez certifikátů. Rozvolnilo se, ale hospodským problémy nemizí

V restauracích v první den uvolnění vládních opatření panuje dobrá atmosféra, provozovatelé čekají rostoucí návštěvnost. Hodnotit ji budou schopni až s odstupem, nepředpokládají změnu ze dne na den. Na chování zákazníků navíc bude mít pravděpodobně negativní dopad vysoká inflace, upozornili. Ukončení kontroly dokladů o očkování nebo prodělané nemoci covid-19 zvedlo rezervace ubytovacím provozům. Personál gastronomických podniků ani dalších služeb nemusí u vstupu kontrolovat, zda mají lidé doklad o bezinfekčnosti.

Pražský podnik získal ocenění nejlepší tradiční restaurace na světě

Pražské Café Imperial je nejlepší tradiční restaurací na světě, alespoň podle žebříčku serveru o gastronomii a restauratérství TasteAtlas. V hodnocení serveru si odneslo 93,3 bodů, čímž s přehledem překonalo konkurenci z jiných známých perel dobrého jídla, včetně Paříže nebo Říma. Na úspěch českého podniku jako první upozornil server Expats.cz. Café Imperial v ulici Na Poříčí je zároveň jedinou českou restaurací, která se ve stovce nejlepších tradičních podniků umístila.

Pohlreich, Kašpárek a další mají na Silvestra plno. Jiní vyhlížejí hosty

Některé pražské luxusní restaurace mají kapacity na silvestrovský večer obsazené. Jinde je zájem malý, restauratéři doufají v to, že většinu rezervací obdrží den před koncem roku nebo přímo 31. prosince. Provozovatelé gastronomických podniků vítají, že nemusejí zavírat ve 22:00 jako po dobu nouzového stavu, který skončil 25. prosince. Mělo to podle nich větší dopad na návštěvnost a tržby než jiná protiepidemická opatření. Vyplývá to z ankety mezi restauratéry.

Déjà vu pro restaurace. V omezení počtu lidí u stolu nevidí smysl

Z písemné podoby nových vládních protiepidemických opatření pro restaurace podle Asociace malých a středních podniků a živnostníků (AMSP) vyplývá hlavně omezení počtu lidí u stolu ze šesti na čtyři. Jinak budou mezi 29. prosincem a 2. lednem fungovat v běžném režimu. Od vlády stále chybí jasné slovo, jak to bude s kompenzacemi pro podnikatele v souvislosti s omezením provozu, není doba na dlouhé rozmýšlení, řekl restauratér a garant projektu Moje restaurace za AMSP Luboš Kastner.

Pro neočkované se zavírají restaurace. Nemají jíst ani v obchodních centrech

Personál restaurací bude moci od pondělí obsloužit jen očkované nebo lidi po prodělané nemoci covid-19. Neočkovaní nebudou smět konzumovat ani v jídelních zónách obchodních center (OC) nebo u stolů na trzích. Nadále bude platit omezení nejvýše šesti lidí u stolu. Hosté musejí být usazeni, tak aby mezi sebou měli odstup alespoň 1,5 metru, což se ale netýká zákazníků u jednoho stolu. Vyplývá to z nového mimořádného opatření ministerstva zdravotnictví.

Restauratéři kritizují nová opatření. „Jsou neadekvátní“

Chystaná vládní opatření jsou podle Asociace hotelů a restaurací ČR (AHR) neadekvátní vůči službám. Nákaza se podle hlavní hygieničky Pavly Svrčinové nejvíce šíří ve výrobních závodech, ohnisky jsou také školy. Se zavedením plošného testování na těchto místech vláda ale nepočítá. Problémem je dále to, že stát důsledně nevymáhá dodržování stávajících opatřeních, ačkoliv část provozů veřejně deklaruje, že je nedodržuje. Médiím to dnes řekl prezident AHR Václav Stárek.

„U nás budete obslouženi všichni.“ Restaurace odmítají kontrolovat očkování

Ministerstvo zdravotnictví před dvěma týdny přeneslo zodpovědnost za kontroly takzvané bezinfekčnosti na provozovatele restaurací a dalších služeb. Část hospodských ale povinnost kontrolovat certifikáty o očkování otevřeně odmítá, a to i přes hrozbu až milionových pokut. Říkají, že nemohou „kontrolovat zdravotní stav“ hostů, protože by se tím dopouštěli porušení ústavy a dalších zákonů.

V Rakousku si neočkovaní už nezalyžují, ani se nenajedí v restauracích

V Rakousku se od pondělka podstatně zpřísní protipandemická opatření, nové restrikce se dotknou zejména lidí bez očkování proti covidu-19. Vláda dnes oznámila, že pro vstup do restaurací nebo na kulturní a sportovní akce už nebude stačit negativní test na koronavirus, nově bude potřeba doklad o vakcinaci nebo prodělání nemoci. Stejná pravidla budou platit pro hotely nebo lyžařské vleky. Šíření nákazy v posledních týdnech v Rakousku výrazně zrychlilo.

Čím se prokázat v hospodách. Jde to levněji než antigenním testem z laboratoře

Pro neočkované začala doba tvrdšího vymáhání negativních testů a běžný život se jim může značně prodražit. Způsobů, jak se prokazovat na akcích či v hospodách, však zůstává víc. Kromě antigenních či PCR testů od certifikovaných laboratoří totiž stále zůstávají za určitých podmínek i samotesty, dalším mohou ulehčit i čestná prohlášení či potvrzení od zaměstnavatele. O povinnosti personálu restaurací kontrolovat bezinfekčnost hostů rozhodl končící kabinet premiéra Andreje Babiše (ANO) 20. října.

Restaurace se bouří a přichází o zákazníky. Varování se zatím plní

Varování odborníků i zástupců gastro sektoru se zatím potvrzují. Restauracím se propadá návštěvnost o desítky procent, některé rovnou přísnější kontroly hostů bojkotují. Od pondělí totiž začala platit hned trojice „motivací“ k očkování naráz. Testy mají kratší platnost, nejsou hrazené pojišťovnami a mají se přísněji kontrolovat. Zástupci gastronomického sektoru či hotelů varovali před novými nařízeními s tím, že pandemií těžce zasaženému sektoru opět odeženou zákazníky.

Hospodský se sám udal hygieně. Odmítá diskriminovat neočkované

Politické hnutí Otevřeme Česko – Chcípl PES, které v jádru tvoří živnostníci a hospodští, se samo nahlásilo pražským hygienikům kvůli porušovaní vládních koronavirových nařízení. Podle zakladatele iniciativy Jakuba Olberta je totiž špatně, že je hygiena nutí při svých kontrolách rozlišovat na očkované a neočkované a porušovat tím tak zákon o ochraně spotřebitele. Hnutí podalo také podnět k České obchodní inspekci (ČOI), aby se případem zabývalo.