Ceny veškerých potravin v letošním roce porostou. Situaci zhrošuje válka na Ukrajině, která řadu dalších potravin ještě více prodražuje. Důvody jsou zejména vysoké ceny energií, pohonných hmot a také vysoké ceny na zemědělských burzách. Ty totiž určují, za jaké ceny se nakonec budou potraviny prodávat. Nic na tom nemění ani fakt, že se budou zdražovat i potraviny, ve kterých je Česká republika soběstačná. Zlom by mohl přijít až v druhé polovině roku.

Vysoké ceny služeb a zboží trápí již delší dobu řadu Čechů. Inflace totiž zdražuje vše, od obědů v restauracích až po stavební materiály. Jedním z největších problémů je však zdražování surovin na potraviny. Kromě nich roste také cena hnojiv nebo krmných směsí pro zvířata, které potraviny také podražuje.

Co však stojí za největším zdrojem zdražování je rostoucí cena energií. Plyn i elektřina v posledních měsících razantně zdražují a dopady to má právě na cenu potravin. K tomu se přidává i válečný konflikt Ruska na Ukrajině, která podražuje zejména pšenici a kukuřici.

„Ceny by rostly i bez války na Ukrajině. A to kvůli vysokým cenám energií nebo u pohonných hmot. Konflikt na Ukrajině impulzy ke zdražování ještě zvýšil právě prostřednictvím vysokých cen zemědělských komodit na zemědělských burzách. Kvůli válce ale bude zdražování rychlejší a větší,“ řekl pro Echo24 agrární analytik Petr Havel.

Válečný konflikt na Ukrajině tak ceny potravin ještě urychluje. Týká se to zejména právě pšenice, ve které je však Česká republika soběstačná. Tuzemská výroba je natolik velká, že se naopak vyváží do ostatních států. Cena ovšem poroste kvůli tomu, že se obchoduje na celosvětových burzách.

Podle Havla je tak nevyhnutelné, že se potraviny budou zdražovat. A to plošně. „Záležet bude na jednotlivých zemědělských komoditách. Vyšší cena zboží se dá očekávat u pekárenské produkce a tam, kde převažují rostlinné komodity. Nejvyšší nárůsty jsou totiž u cen pšenice, kukuřice a olejnin. Výrazně se zdražuje také maso. A zejména vepřové a z části i hovězí a drůbeží. To se samozřejmě také promítne do cen i uzenin,“ řekl dále Havel.

Právě vepřové maso od ruské invaze na burze zdražilo až o 60 procent. Cena na kilogram vepřového masa v Německu prudce roste. Německá burza je přitom určující pro ceny v Česku. Z původních 1,20 eura za kilogram v období před vypuknutím válečného konfliktu na Ukrajině tam cena stoupla až na nynějších více než 1,9 eura za kilogram. Ještě do Velikonoc by pak mělo vepřové zdražit nad hranici 2,00 eura za kilogram, a ani tam se podle stávajících prognóz nezastaví,“ řekl hlavní ekonom Trinity Bank Lukáš Kovanda. Ten také připomíná, že u vepřového masa je Česká republika nejméně soběstačná a lidé se tak mají připravit na to, že podraží až o několik desítek procent.

Analytik Havel ale připomíná, že ačkoliv cena na burze může stoupat několikanásobně, tak to neznamená, že by se ve stejném násobku promítla i v obchodech. „Budou to ale desítky procent. Odhaduji mezi 20 až 30 procenty. Musíme počkat, jak dopadne letošní sklizeň a také válečný konflikt. Do té doby se zdražování nevyhneme,“ dodal.

Před zdražováním potravin varovala i Potravinářská komora. Ta odhadla, že vlivem vyšších cen energií, surovin a pohonných hmot se zvednou náklady o 30 až 60 procent.