Ačkoliv by se při pohledu do regálů v obchodech mohlo zdát, že suroviny pro výrobu cukroví i letos podražily, oproti loňskému roku je podle údajů Českého statistického úřadu (ČSÚ) trend spíše opačný. I podle šéfa Svazu pekařů a cukrářů Bohumila Hlavatého jsou ceny surovin zhruba na úrovni loňského roku. Za stejnou cenu se podle něj bude prodávat i vánoční cukroví v obchodních řetězcích. Domácí výroba by mohla pak mohla vyjít i o trochu levněji, než loni.

Minulý říjen se Česká republika potýkala s rekordně vysokými cenami potravin. Inflace v tomto období, dva měsíce před vánočními svátky, dosahovala 15,1 procent, prudce zdražovaly například pekárenské výrobky, vejce nebo cukr. Ačkoliv je letos situace jiná a míra inflace v Česku dosahuje 8,3 procent, zmiňované potraviny se až o tolik nezlevnily.

Ceny mouky a dalších surovin, které se používají k výrobě vánočního cukroví, jsou v tomto období stabilní i podle ředitele Svazu pekařů a cukrářů Bohumila Hlavatého. „Ceny jsou suprové pro letošní rok, jsou zhruba na úrovni loňské sezóny. Kopíruje to vlastně kompletně celý pekárenský sortiment, který přestal zdražovat někdy v říjnu loňského roku. Od té doby jsou ty ceny stabilní,“ uvedl pro Echo24 Hlavatý.

Ceny mouky, cukru, mléka a másla oproti loňskému roku klesly v řádech jednotek korun, jak vyplývá z dat ČSÚ. O několik málo korun si podle těchto dat letos připlatíme za deset vajec, ostatní potraviny jsou ale skutečně o několik korun levnější než v minulém roce. Podle loňského a letošního akčního letáku obchodního řetězce Kaufland z třetího říjnového týdne, který nabízí ve slevě suroviny potřebné pro vánoční pečení, je letos oproti loňské ceně ve slevě ještě mírně dražší kypřící prášek, vanilínový cukr a také rozinky. Vlašské a lískové ořechy nebo kokos jsou ve slevě naopak levnější.

Stejné ceny jako loni

Vánoční cukroví, které budou prodávat obchodní řetězce, bude podle Hlavatého stejně drahé jako minulý rok. Jejich cena byla stanovena již dříve a případné budoucí zdražování surovin je neovlivní. Řetězec Kaufland vánoční cukroví loni ve slevě prodával v rozmezí od 24 do 46 korun za 100 gramů.

„Cena mouky i cena energií, všechno to kolísá nahoru dolů,“ uvedl Hlavatý. Cena mouky jde podle něj aktuálně mírně nahoru, předtím ale poklesla, takže by se nemělo jednat o nějakou zásadní změnu v ceně za jeden kilogram. Ani u energií by nemělo docházet k výraznému nárůstu nebo poklesu.

Zásadním zásahem do cen mouky bylo zahájení války na Ukrajině, která je jedním z důležitých vývozců obilí. Mouka byla podle Hlavatého loni v říjnu dražší asi o 80 procent než před válkou, nyní je dražší „pouze“ o 50 procent.

V první polovině října začala růst cena plynu, což bylo způsobeno zejména konfliktem v Izraeli a blížící se zimou. I přesto je ale plyn mnohem levnější než loni touto dobou. Ceny energií tak v tuto chvíli sice kolísají, ale ne nijak závratným způsobem. To se ale změní na začátku nového roku, kdy zdraží jak distribuce plynu, tak elektřiny. Obavy z cen energií vyjádřil i Hlavatý. „Nikdo z nás nedokáže odhadnout, jak bude vypadat cena energií, elektřiny a zemního plynu,“ uvedl pro Echo24.

Obchodní řetězce necelé dva měsíce před Vánocemi již do své nabídky zařadily hotové vánoční cukroví. V akčních letácích pak nabízejí za zvýhodněné ceny suroviny, ze kterých se dá cukroví připravit doma. Některé suroviny vyjdou aktuálně mírně levněji, některé stejně a některé jsou v řádech jednotek korun dražší, než tomu bylo v minulém roce. Ani domácí příprava vánočního cukroví by tak neměla vyjít výrazně dráž než v minulém roce.